GẠO LỨT - HẠT TOÀN PHẦN TỐT NHẤT

Cùng với loã mạch, gạo lứt là loại ngũ cốc toàn phần tốt nhất, có lợi cho sức khoẻ nhất. Sản phẩm mà tạo hoá đã ban tặng giúp con người dần dần lập lại trật tự và sự cân bằng trong các quá trình chuyển hoá của cơ thể. Nó giúp con người phòng ngừa, hạn chế rủi ro, hỗ trợ điều trị các căn bệnh mãn tính, làm chậm quá trình lão hoá trong cơ thể.

Ngày 8 tháng 5 năm 2008,  cơ quan quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã thông báo cho phép gạo lứt được mang nhãn mác chứng nhận hoạt toàn phần có lợi cho sức khoẻ. Điều này sẽ giúp cho người tiêu dùng dễ dàng nhận định gạo lứt là một thực phẩm giúp họ tăng cường lượng tiêu thụ hạt toàn phần và giảm những rủi ro đối với các căn bệnh mãn tính, bệnh tim mạch và một số bệnh ung thư.

Gạo lứt và các thực phẩm hạt toàn phần khác được khuyến cáo rộng rãi cho người tiêu dùng bởi các tổ chức y tế cộng đồng bao gồm: Hội tim mạch Hoa Kỳ, hội tiểu đường, hội ung thư Hoa Kỳ và trong hướng dẫn ăn uống năm 2005 của Mỹ. Để bảo vệ có hiệu quả trong việc chống lại các căn bệnh mãn tính như: bệnh tim mạch, tiểu đường type 2, và một số bệnh ung thư. Trong đó khuyến cáo tiêu thụ một nửa số hạt  ngũ cốc là hạt toàn phần hay 3 serving  hạt toàn phần một ngày đối với mức tiêu thụ 2000kcal/ngày (1serving=28,8g). Hành động của FDA là sự ủng hộ cho những số liệu khoa học đã chỉ ra rằng gạo lứt là thực phẩm rất có lợi cho sức khoẻ. Những nghiên cứu gần đây nhận thấy rằng những người ăn gạo lứt và ăn những thức ăn gần giống với khuyến cáo số 2 cho người Mỹ có  tình trạng  sức khỏe tốt hơn so với những người không ăn; mặt khác có thể làm giảm rủi ro đối với các bệnh  mãn tính bao gồm cả bệnh tim mạch và bệnh tiểu đường type 2.